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九江豆粑上架全国超市

发布时间:2020-03-03 16:09:27 阅读: 来源:标刻机厂家

曾经频临困境的小作坊 靠倡导粗粮文化打开市场

豆粑,在九江不仅是一种特产,更是一种独特的文化和风俗。有这样一个人,把九江的特色豆粑卖到了全国,上至北京、上海,下到广州、深圳,在超市货架上都能看的这样产自九江的豆粑。杨书淦,就是这个有着一双慧眼的人,发现了蕴含在豆粑里的商机,把这样充满特色的农家菜打包卖到全国,年产近20万斤。

从作坊卖到全国的豆粑

上海、北京、武汉,都有杨书淦公司所生产的豆粑身影,普通装、礼盒装、简易装等各种包装的豆粑,让远离故乡的九江人吃上了故乡的味道。九谷香食品有限公司,就是杨书淦的产业。

随着电商的日益普及,前几年他在电商平台上也开设了自己的网页。虽然我们做的是农产品,受地域局限很大,但是今年依靠网络,让这小小的豆粑迈开腿走向了全国。据了解,现在光是豆粑,杨书淦的公司每年就要生产近20万斤。

把豆粑卖到全国的,起初还是一家小作坊。2008年建的公司,到现在快6年了,但其实我们在上世纪90年代就开始做豆粑,那时候我们还是个小作坊。

九谷香食品有限公司的前身叫刘姨豆粑,是一个位于威家镇的小作坊。杨书淦说,有一段时间豆粑需求降低,基本上没有市场了,那个时候生意遇到了困难。

粗粮文化打开市场

豆粑是九江的传统特产,现在年轻人吃的不多,但是在我们那个时候,只有过年才会做这些。杨书淦告诉晨报记者,他从小也爱吃豆粑,但是随着大家的生活渐渐好了起来,豆粑却渐渐离开了九江人的日常生活。

杨书淦说,很多人觉得豆粑是早年农村里做的,所以现在都不太爱吃,更主要的是因为以前都是自家做,现在城市里很少有人会做豆粑了。豆粑是由粗粮制成的,对人体很有益处,我们现在做豆粑,不仅是为了把口味传承下去,也是为了倡导这种粗粮文化。

既然要把这种口味传承下去,那就要有满足大众需求的产品。传统的豆粑是用籼米配杂粮做出来的,但光是一种口味,肯定无法满足不同群体的需求。

为了让更多人能接受这一款九江特色,杨书淦等人研制出了不同口味的豆粑。苦荞麦豆粑、小麦豆粑、玉米豆粑、绿豆豆粑都是我们的产品。豆粑的基本做法是用大米和麦子掺成一定比例浸泡,细磨成浆,用灶锅薄烫成圆形大饼至熟,再用工具卷出锅,就可以食用了,所以根据选用原材料的不同,做出来的豆粑也有细微的差别。我们在制作时,通过改变原材料的比例,做出了一些特色豆粑,这更加科学化,也能满足大家不同口味的需要。

由于豆粑主打的是青年到老年市场,而这类人群对健康的需求较高,所以对豆粑这样的粗粮食品有一定的需求。而对于年轻一点的群体,他们也没有遗漏,推出了类似于锅巴的豆豆果,来弥补市场。

杨书淦解释说:虽然豆粑是一种土特产,但是通过研究各种口味以及不同的做法,就能够吸引到各个不同年龄层的消费者。

现在,杨书淦的公司除了豆粑,还推出了更多的粗粮产品。大家现在对于粗粮的认知也高了,所以我们更要打开市场。

(记者 涂雪婷)

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